De color púrpura y con forma de pera, la berenjena es, en realidad, un fruto, aunque se la suele encuadrar dentro del grupo de las hortalizas. Taxonómicamente, debería ser considerada un fruto, pero su sabor no tiene nada que ver. Es bastante neutro, por lo que se la considera, normalmente, como un tipo de verdura. Precisamente, gracias a ese sabor neutro, la berenjena se ha convertido en un ingrediente muy importante en platos como la moussaka, La ratatouille y la escalivada. Para añadir sabor a la berenjena, se la suele condimentar al gusto. Además, es un alimento muy saludable y bajo en calorías.

Disponibilidad

Países Bajos: Marzo - Octubre
España: Octubre - Marzo

Entre otros, cultivado por

• Kwekerij Ros
• Kwekerij Tahsin

El calabacín es una hortaliza alargada con una longitud de entre 10 y 25 centímetros. Este vegetal pertenece a la misma familia del pepino, pero tiene un sabor neutral. El calabacín no aporta sabor por sí mismo a los platos, pero absorbe muy bien el de los otros ingredientes. En los invernaderos holandeses, se plantan los calabacines en el suelo a mediados de junio. Se cultivan variedades de color verde, amarillo y blanco oscuro. Su flor es un auténtico manjar. La flor del calabacín es el fruto temprano, que crece con forma de dedo y al que está fuertemente unida la flor.

Disponibilidad

Países Bajos: Marzo - Octubre
España: Septiembre - Abril

Entre otros, cultivado por

• Kwekerij Ros
• Kwekerij Tahsin
• Yilmaz A. Kanat

El pepino es una planta anual de la misma familia que el melón y el calabacín. El pepino es una planta trepadora con hojas grandes. De un solo tallo pueden crecer decenas de pepinos. La fruta se recoge cuando todavía es de un color verde oscuro. A medida que madura, la piel de esta hortaliza cambia hacia un amarillo verdoso. Los pepinos se cultivan en invernaderos holandeses que garantizan las condiciones ideales de crecimiento. Por su sabor fresco y jugoso, esta hortaliza es una de las más populares para utilizar en la ensalada, pero tiene muchos otros usos, por ejemplo, se puede estofar y freír.

Disponibilidad

Países Bajos: Marzo - Octubre
España: Octubre - Marzo

Entre otros, cultivado por

• Kwekerij Ros

El pimiento dulce es una hortaliza. Tiene su origen en América Central y del Sur, pero hoy en día alcanza su más alta calidad en los invernaderos holandeses. Los pimientos dulces crecen, igual que los picantes, con diferentes formas, colores, sabores y tamaños. El pimiento verde tiene un sabor un poco picante y refrescante, mientras que las variedades roja, amarilla y naranja proporcionan un sabor ligeramente dulce. El pimiento verde es, en realidad, un fruto inmaduro que durante la maduración, dependiendo de la variedad, adquiere un color rojo, naranja o amarillo. El pimiento dulce es muy rico en vitamina C. Existe ahora una nueva variedad de pimientos dulces muy pequeños, con un sabor extra dulce, que pueden ser un tentempié muy saludable para los niños.

Disponibilidad

Países Bajos: Marzo - Octubre
España: Octubre - Marzo

El pimiento picante es un pariente de sabor áspero y picante del pimiento dulce. Esta hortaliza es originaria de Sudamérica. Los pimientos picantes crecen en plantas arbustivas y tienen una gran variedad de formas y colores. Se venden de color rojo, verde, amarillo, naranja, blanco y marrón. En cuanto a la apariencia, varían desde una forma alargada y con la piel suave, a otra más cuadrada y rectangular con la piel rugosa. Los pimientos picantes de forma alargada y de color rojo y verde son las variedades más conocidas.

Disponibilidad

Países Bajos: Febrero - Diciembre
España: Octubre - Marzo

Entre otros, cultivado por

• Kwekerij Tahsin

El tomate es originario de América y parece haber sido uno de los muchos descubrimientos de Cristóbal Colón. Pero han sido, sobre todo, los agricultores holandeses los que, después, a lo largo del tiempo, han incrementado el número de variedades y la calidad a través de cruces y una selección de especies. Hoy en día hay unos 60 tipos diferentes de tomates, entre ellos, el tomate redondo, de rama, Roma, cherry o cereza y el tal vez menos conocido coeur de Boeuf (corazón de buey). Este último se trata de un tomate grande, con forma de corazón, aplanado por arriba y con arrugas en los lados, que tiene un sabor delicioso. La mayoría de nuestros tomates proceden de invernaderos holandeses. También son muy populares las variedades de tomates pequeños. Tienen mucho sabor y ahora, además, se cultivan variedades con un sabor extra dulce pensadas especialmente para los niños. Además de sabrosos, los tomates son muy saludables, ya que son ricos en licopeno, un poderoso antioxidante.

Disponibilidad

Países Bajos: Abril - Octubre
España: Noviembre - Marzo

Los tomates cherry tienen, aproximadamente, el tamaño de una cereza (de ahí que se les conozca también con el nombre de tomates cereza). Igual que el tomate común, el de tipo cherry contiene licopeno, un antioxidante que puede proteger las células de nuestro cuerpo del daño causado por el humo del tabaco, la contaminación y la luz solar. Los tomates cherry, de sabor dulce y afrutado, contienen una gran cantidad de jugo. Son ideales para utilizar en ensaladas, pero también son un tentempié sabroso para picar entre comidas o para acompañar una copa. Hay una variedad de tomates cherry conocida como tomates snack con un sabor particularmente dulce muy apropiado para los niños.

Disponibilidad

Países Bajos: Marzo - Octubre
España: Enero - Diciembre

Los tomates de rama maduran en la planta y se recogen con la rama que los sujeta. La recolección se lleva a cabo cuando los tomates de debajo de la planta ya están maduros. De esta forma, el consumidor tiene la garantía de que han madurado por completo antes de cosecharlos. Esto tiene una influencia muy grande en el sabor final del producto. Los tomates de rama son ideales para utilizar en ensaladas como ingrediente principal. También para acompañar jamón, queso y pepino en un bocadillo saludable.

Disponibilidad

Países Bajos: Marzo - Octubre
España: Noviembre - Marzo