Die Aubergine ist eine birnenförmige, lilafarbige Frucht, die zum Gemüse gerechnet wird. Offiziell handelt es sich jedoch um eine Frucht, die nicht den Geschmack einer Frucht hat. Die Aubergine hat einen ziemlich neutralen Geschmack, sodass sie oft versehentlich als Gemüse gesehen wird. Gerade wegen des neutralen Geschmacks kann die Aubergine gerade sehr gut in verschiedenen Gerichten verwindet werden. Sie ist deshalb ein wichtiger Teil des Moussakas, der Ratatouille und der Escalivada. Um der Frucht Geschmack hinzuzufügen, wird die Aubergine oft gewürzt. Aubergine ist außerdem besonders gesund und kalorienarm.

Verfügbarkeit

Niederlande: März - Oktober
Spanien: Oktober - März

Unter anderem gezüchtet von

• Kwekerij Ros
• Kwekerij Tahsin

Cherrytomaten sind etwa gleich groß wie Kirschen und werden darum auch als Kirschtomaten bezeichnet. Die Cherrytomate enthält, sowie auch die übliche Tomate, Lycopin, ein Antioxidans, das unsere Körper vor Schäden von Rauch, Auspuff und Sonnenlicht schützt. Cherrytomaten sind fruchtig und haben einen frischsauren Geschmack und enthalten viel Saft. Diese Tomaten sind besonders in Salaten geeignet, aber auch als Imbiss oder mit einem Getränk. Für Kinder gibt es besondere Cherrytomaten mit einem noch süßeren Geschmack, die auch als Imbisstomaten verkauft werden.

Verfügbarkeit

Niederlande: März - Oktober
Spanien: Januar - Dezember

Die Gurke ist ein einjähriges Fruchtgemüse, die zur Familie der Melone und der Zucchini gehört. Die Gurke wächst an einer Kletterpflanze mit großen Blättern. An einem Stängel können dutzende Gurken wachsen. Die Frucht wird geerntet, als sie noch dunkelgrün ist. Wenn die Frucht reifer wird, wird die Farbe eher gelbgrün. Gurken werden in niederländischen Gewächshäusern gezüchtet, sodass idealen Wachsumstände eine perfekte Qualität gewährleisten. Dieser saftige Freund wurde wegen des frischen Geschmacks zu einem der beliebtesten Salatgemüsen in unserem Land, obwohl die Gurke auch zum Schmoren und Backen sehr gut verwendet werden kann.

Verfügbarkeit

Niederlande: März - Oktober
Spanien: Oktober - März

Unter anderem gezüchtet von

• Kwekerij Ros

Paprika gehört zum Fruchtgemüse und stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, obwohl die beste Qualität momentan aus den niederländischen Gewächshäusern stammt. Paprikas gibt es (sowie auch Pfeffer) in verschiedenen Farben, Formen, Geschmäcken und Abmessungen. Die grüne Paprika hat einen frischen, scharfen Geschmack, während die roten, gelben und orangefarbigen Früchte eher süß schmecken. Die grüne Paprika ist eigentlich eine unreife Frucht, die später - abhängig von der Sorte - rot, gelb oder orangefarbig wird. Paprika enthält reichlich Vitamin C. Paprikas sind momentan auch in kleinen Abmessungen mit einem besonders süßen Geschmack erhältlich, und sind damit sehr als vertretbaren (Kinder) Imbiss geeignet!

Verfügbarkeit

Niederlande: März - Oktober
Spanien: Oktober - März

Pfeffer, auch als spanische Pfeffer oder als Chilipfeffer bekannt, sind scharfe Verwandte der Paprika. Dieses Fruchtgemüse stammt ursprünglich auch aus Südamerika. Die Wahl der Formen und der Farben ist groß. Es gibt rote, grüne, gelbe, orangefarbige, weiße und braune Pfeffer. Die Formen variieren von länglich und flach bis geblockt und runzelig. Die Bekanntesten sind die länglichen, roten und grünen Sorten.

Verfügbarkeit

Niederlande: Februar - Dezember
Spanien: Oktober - März

Unter anderem gezüchtet von

• Kwekerij Tahsin

Strauchtomaten werden vollständig an der Pflanze gereift und mit dem Ast gepflückt. Sie werden erst geerntet, als die unterste Tomate auch reif ist. Der Verbraucher ist damit von vollständig gereiften Tomaten versichert, was dem Geschmack zugutekommt. Die Strauchtomaten sind perfekt für Salate mit Tomaten als Hauptzutat. Die Strauchtomate kann auch sehr gut als Zutat eines Brötchens Gesund verwendet werden, zusammen mit Schinken, Käse und Gurke.

Verfügbarkeit

Niederlande: März - Oktober
Spanien: November - März

Die Tomate stammt ursprünglich aus Amerika und scheint eine der vielen Entdeckungen des Kolumbus zu sein. Es sind vor allem die holländischen Veredler, die dank einer fortwährend Auswahl und Zucht die Zahl der Tomatensorten und die gesamte Qualität erhöht haben. Es gibt insgesamt gleich 60 Tomatensorten, wie die Fleischtomate, die Strauchtomate, die Romatomate, die kleine Kirschtomate und die seltene ‘Coeur de Boeuf’, eine etwas größere, abgeplattete Tomate mit Riffeln und einem außergewöhnlich herrlichen Geschmack. Die meisten Tomaten stammen aus den niederländischen Gewächshäusern. Die verschiedenen, kleinen Tomaten sind besonders beliebt, da diese sehr geschmacksvoll sind. Es gibt sogar spezielle Varianten, die einzeln für den Kindergeschmack gezüchtet sind und als vertretbaren Imbiss gelten! Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, vor allem auch da sie reichlich das Antioxidans Lycopin enthalten.

Verfügbarkeit

Niederlande: April - Oktober
Spanien: November - March

Die Zucchini ist ein längliches Fruchtgemüse mit einer Länge zwischen 10 und 25 Zentimetern. Dieses Gemüse ist Familie der Gurke und hat einen weichen, neutralen Geschmack. Eine Zucchini hat eigentlich keinen ausgesprochenen Geschmack und deshalb stammt der Geschmack in Gerichten mit Zucchini oft von den weiteren Zutaten. Zucchini wachsen in niederländischen Gewächshäusern und werden ab Mitte Juni auch im Freiland gepflanzt. Es werden dunkelgrüne, gelbe und weiße Zucchini gezüchtet. Die Zucchini ‘Fleur’ gilt als Delikatesse. Es handelt sich hierbei um die junge, fingerartige Frucht, an der sich noch die gelbe Blume befindet.

Verfügbarkeit

Niederlande: März - Oktober
Spanien: September - April

Unter anderem gezüchtet von

• Kwekerij Ros
• Kwekerij Tahsin
• Yilmaz A. Kanat