De aubergine is een peervormige, paarse vrucht, die tot de groenten wordt gerekend. Het is officieel gezien een vrucht, maar het smaakt totaal niet naar vrucht. De aubergine heeft namelijk een vrij neutrale smaak, waardoor het gemakkelijk met groente is te verwarren. Juist door die neutrale smaak is de aubergine heel goed te gebruiken in diverse gerechten. Het is dan ook een belangrijk onderdeel van gerechten als de moussaka, de ratatouille en de escalivada. Om de vrucht meer smaak te geven wordt deze gekruid. De aubergine is bovendien erg gezond en caloriearm.

Beschikbaarheid

Nederland: Maart - Oktober Spanje: Oktober - Maart

O.a. geteeld door

• Kwekerij Tahsin
• Kwekerij Yilmaz Ayik

Cherrytomaatjes zijn ongeveer zo groot als een kers. Ze worden daarom kerstomaatjes genoemd. Net als de gewone tomaat bevat de cherrytomaat lycopeen, een anti-oxidant die onze lichaamscellen kan beschermen tegen schade door rook, uitlaatgassen en zonlicht. Cherrytomaten zijn fruitig en friszoet van smaak en bevatten veel sap. Deze tomaatjes zijn ideaal voor in salades, maar ook lekker en licht voor tussendoor of bij een drankje. Voor kinderen zijn er speciale cherrytomaatjes met een extra zoete smaak, de zogenoemde snacktomaatjes.

Beschikbaarheid

Nederland: Maart - Oktober Spanje: Januari - December

De courgette is een langwerpige vruchtgroente met een lengte van tussen de 10 en 25 centimeter. Deze groente is familie van de komkommer en heeft een zachte, neutrale smaak. Een courgette heeft geen uitgesproken smaak van zichzelf, maar die moet vooral komen van de andere ingrediënten in een courgetterecept. Courgettes groeien in Nederlandse kassen en worden vanaf half juni ook in de volle grond uitgeplant. Er worden donkergroene, gele en witte courgettes geteeld. Een delicatesse is de courgette fleur. Dit is de prille, vingerachtige vrucht, waar de gele bloem nog aan vast zit.

Beschikbaarheid

Nederland: Maart - Oktober Spanje: September - April

O.a. geteeld door

• Kwekerij Tahsin
• Kwekerij Yilmaz Ayik
• Yilmaz A. Kanat

De komkommer is een eenjarige vruchtgroente, die tot de familie van de meloen en de courgette behoort. De komkommer groeit aan een klimplant met grote bladeren. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De vrucht wordt geoogst als deze nog donkergroen is. Al rijpend verkleurt de vrucht naar geelgroen. Komkommers worden in Nederlandse kassen geteeld, waar ideale groeiomstandigheden de perfecte kwaliteit garanderen. Deze sappige vriend is door zijn frisse smaak één van de meest populaire saladegroenten in ons land, maar er is meer mee te doen, zoals stoven en bakken.

Beschikbaarheid

Nederland: Maart - Oktober Spanje: Oktober - Maart

O.a. geteeld door

• Kwekerij Yilmaz Ayik

Paprika behoort tot de vruchtgroenten en vindt zijn oorsprong in Midden- en Zuid-Amerika, maar komt tegenwoordig in de hoogste kwaliteit uit Nederlandse kassen. Paprika’s zijn er (net zoals pepers) in verschillende kleuren, vormen, smaken en maten. De groene paprika heeft een frisse, pittige smaak, terwijl de rode, gele en oranje vruchten enigszins zoet smaken. De groene paprika is eigenlijk een onrijpe vrucht die later - afhankelijk van het ras - rood, oranje of geel kleurt. Paprika bevat een grote hoeveelheid vitamine C. De paprika’s zijn er nu ook in speciale kleine maatjes met een extra zoete smaak, een verantwoorde (kinder)snack!

Beschikbaarheid

Nederland: Maart - Oktober Spanje: Oktober - Maart

Pepers, ook wel Spaanse pepers of chilipepers genoemd, zijn scherp smakende familieleden van de paprika. Ook deze vruchtgroente komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Pepers groeien aan struikachtige planten. De keuze aan vormen en kleuren is groot. Er zijn rode, groene, gele oranje, witte en bruine pepers, in vorm variërend van langwerpig en glad tot geblokt en rimpelig te koop. De bekendste zijn de langwerpige rode en groene soorten.

Beschikbaarheid

Nederland: Februari - December Spanje: Oktober - Maart

O.a. geteeld door

• Kwekerij Tahsin

De tomaat komt oorspronkelijk uit Amerika en schijnt een van de vele ontdekkingen van Columbus te zijn. Het zijn vooral de Hollandse veredelaars die door langdurig selecteren en kruisen het aantal tomatensoorten en de algehele kwaliteit hebben verhoogd. Er zijn wel 60 tomatensoorten, zoals de vleestomaat, de trostomaat, de Romatomaat, de kleine snoep- of kerstomaat en de nog vrij zeldzame ’Coeur de Boeuf’, een grote, wat afgeplatte tomaat met ribbels en een buitengewoon heerlijke smaak. De meeste tomaten komen uit Nederlandse kassen. Populair zijn ook de diverse kleine tomaatjes. Ze hebben veel smaak en er zijn nu zelfs speciale varianten die speciaal voor de kindersmaak zijn gekweekt. Als verantwoord tussendoortje! Behalve lekker zijn tomaten ook gezond, onder andere doordat ze rijk zijn aan de sterke anti-oxydant lycopeen.

Beschikbaarheid

Nederland: April - Oktober Spanje: November - Maart

Trostomaten zijn helemaal aan de plant gerijpt en worden met tak en al geplukt. Ze worden pas geoogst als de onderste tomaat ook rijp is. Daarom is de consument verzekerd van volledig afgerijpte tomaten, wat heel belangrijk is voor de smaak. De trostomaten is perfect voor salades met tomaat als hoofdingrediënt. Ook voor een broodje gezond met bijvoorbeeld ham, kaas en komkommer is de trostomaat erg geschikt.

Beschikbaarheid

Nederland: Maart - Oktober Spanje: November - Maart