Baby leaf betekent letterlijk babyblad. Het is geen speciale variëteit, maar jong geoogste sla van bestaande soorten. Baby leaf vergt een speciale teeltwijze. Per vierkante meter worden machinaal 800 tot 1000 zaden dicht opeen gezaaid. Na een korte teeltduur van enkele weken is het blad bij een lengte van acht tot tien centimeter oogstbaar.
Baby leaf wordt meestal toegepast in slapakketten. Deze bevatten vijf tot acht verschillende slasoorten, zoals lollo rosso, lollo bionda, batavia, cancan, rode en groene eikenbladsla, rucola en red chard. Deze slatypen zijn ook afzonderlijk als baby leaf te koop, omdat alles apart is gezaaid en pas later wordt gemengd.
De eigenschappen van baby leaf zijn:
- jonge, malse en smaakvolle blaadjes;
- minimale snijvlakken, dus ook geen snijwonden;
- makkelijk te verwerken, omdat het product niet versneden hoeft te worden;
- geen grove nerven;
- zeer gevarieerd mengsel door kleur en vormgeving.
Beschikbaarheid
Nederland: Februari - December Spanje: November - Mei
O.a. geteeld door