Les radis “stalactite” sont de la famille du radis et du radis noir. Ils ressemblent à des mini-carottes radis. Le goût du tubercule blanc est légèrement épicé et plus doux que celui du radis. Les radis “stalactites” sont délicieux en salade ou en crudités à grignoter. Il en existe également des variétés rouges et blanches et rouges. Lors de la récolte, des bottes sont ficelées à la main. En raison du temps de croissance plus long en hiver, l’offre est plus abondante en été.

Disponibilité

Pays-Bas: Janvier - Décembre

Le radis blanc est une variété mi-longue du radis rouge à pointe blanche. Outre les familiers radis ronds à peau rouge, les radis blancs et longs sont de plus en plus présents sur les étaux. Ce radis est de forme oblongue et a une pointe blanche. Le goût est semblable à celui du radis rouge : bien piquant et poivré. Le radis est très nutritif et regorge de minéraux, d’oligo-éléments et de vitamines C.

Disponibilité

Pays-Bas: Janvier - Décembre

Le radis est la racine d’une petite plante qui appartient à la famille des crucifères. Ces racines rondes (surtout) rouges sont consommées crues avec la peau. Ils ont un goût délicieusement piquant. En raison de sa belle couleur rouge, le radis est souvent utilisé pour décorer les plats. C’est le cas, par exemple, dans la cuisine japonaise où les pelures rouges ornent les sashimis.

Le radis est disponible dans les conditionnements suivants :

• 20×125 grammes (cornet)
• 250 grammes
• 500 grammes
• 2,5 kg
• 1 kg
• 10 × 1 kg
• 10 kg en vrac (caisse)

Disponibilité

Pays-Bas: Janvier - Décembre

Entre autres cultivés par

• Kwekerij Vos
• M.P.L. van der Stok
• V.o.f. van der Knaap Overkleeft

Le radis Rettich appartient à la famille immédiate du radis et du radis noir, il est aussi appelé le radis noir d’été. La version japonaise s’appelle le daïkon. C’est une racine blanche allongée au goût assez épicé, semblable à celui du radis. Le Rettich pousse rapidement, il a une période de production de six à sept semaines. Aux Pays-Bas, il se cultive principalement de plein champ au printemps et en été dans un sol sableux. Ce légume est généralement consommé cru, il complémente sainement un sandwich et fait une collation nutritive. Le Rettich se mélange également très bien à d’autres légumes à frire à la poêle.

Disponibilité

Pays-Bas: Mai - Octobre
Espagne: Octobre - Avril

Entre autres cultivés par

• Mts. Wijnen

Le radis est l’un des rares légumes qui se cultivent à la fois sous serre ou entièrement de plein champ aux Pays-Bas. Ces racines pivot à peau rouge exigent beaucoup de leur sol - qui ne doit pas être trop lourd, et d’expertise de la part des producteurs. Le cycle de culture débute par l’ensemencement automatique. Le temps de culture dépend de la période de l’année et varie de quatre semaines en été à dix semaines en hiver. Les producteurs récoltent les radis à la main ou à la machine. Afin de limiter l’exposition du produit, le radis récolté est mis directement dans l’emballage final adapté puis rincé à l’eau courante propre. Les radis sont des encas à faible teneur en calories et forment une alternative rafraîchissante aux cacahuètes apéritives.

Traitement de Radis et d'emballage

Disponibilité

Pays-Bas: Janvier - Décembre

Entre autres cultivés par

• Fa. L. de Zeeuw & Zn
• Fa. van Heijningen
• Yilmaz A. Kanat