Baby leaf significa literalmente “hoja bebé”. No es una variedad específica, sino hojas de lechuga tiernas de diferentes especies. Baby leaf requiere un cultivo especial. Por cada metro cuadrado se plantan mecánicamente de 800 a 1000 semillas unas junto a otras. Tras un corto periodo de crecimiento de unas pocas semanas, se cosechan las hojas con una altura de entre 8 y 10 centímetros.
Baby Leaf se vende normalmente en paquetes de lechuga listos para comer. Estos paquete suelen incluir entre cinco y ocho tipos diferentes de lechuga, como lollo Rosso, lollo bionda, batavia, cancan, lechuga hoja de roble verde y roja, rúcula o acelga roja. Estos tipos de lechuga también se venden por separado dentro de la categoría baby leaf, ya que se pueden sembrar por separado para después mezclarlos.
Las características de baby leaf son:
- hojas jóvenes, tiernas y sabrosas
- mínima superficie de corte, por lo que no quedan zonas cortadas y magulladas
- fácil de procesar ya que después el producto no tiene que ser cortado en trozos
- hojas sin grandes nervaduras
- mezcla muy variada en cuanto a color y forma
Disponibilidad
Países Bajos: Febrero - Diciembre
España: Noviembre - Mayo
Entre otros, cultivado por