El rábano blanco es un familiar directo del rábano y del nabo. Su variante japonesa se conoce como daikon. Se trata de un tubérculo alargado, de color blanco y con un sabor picante similar al del rábano. Esta variedad crece muy deprisa, su periodo de maduración es de seis a siete semanas. En los Países Bajos se suele cultivar al aire libre durante la primavera y el verano en suelos arenosos.
Este vegetal se suele comer crudo y por su sabor y propiedades es ideal para añadirlo a los sándwiches o bien para comerlo en trozos como un tentempié saludable. El rábano blanco combina muy bien con otros vegetales para cocinarlo en el wok.
Disponibilidad
Países Bajos: Mayo - Octubre
España: Octubre - Abril
Entre otros, cultivado por