Büschel Möhren wird, wie aus dem Namen schon hervorgeht, in Büscheln mit dem Laub verkauft. Die Ernte dieser Möhren geht vom Frühling bis hin zum November. Im Frühling kommen die Möhren aus der Unterglasbauzucht und danach vom Freiland.

Verfügbarkeit

Niederlande: März - Mai
Spanien: Oktober - März

Unter anderem gezüchtet von

• P. van Osch Groentenproducties B.V.
• V.o.f. van der Knaap Overkleeft

Chicorée gehört zur gleichen Familie als Radicchio und Endivie. Chicorée ist ein Blattgewächs, das im Dunklen gezüchtet wird. Unsere Züchter schenken der zweijährigen Zucht viel Aufmerksamkeit. Im ersten Jahr findet die Freilandzucht der Wurzeln statt, die im Herbst geerntet und gekühlt gelagert werden. Daraufhin sollen die Wurzeln neues Blatt bilden, der Chicorée. Dieser Prozess der Zucht findet auf fließendem Wasser statt. Der Kopf des Chicorées wächst in 3 bis 4 Wochen. Der abgeschnittene (abgebrochen) Kopf kann sowohl roh als gekocht gegessen werden.

Verfügbarkeit

Niederlande: Januar - Dezember

Unter anderem gezüchtet von

• Akkerbouwbedrijf Baeten
• Fa. de Boer
• Puur Origine VOF

Endivie gehört schon seit Jahren zu den beliebtesten Blattgewächsen. Die übliche Endivie hat einen frischen, würzigen Geschmack mit einem bitteren Ton im Hintergrund und wird sowohl roh als gekocht gegessen. Außerdem enthält das Gemüse viele Vitaminen und Mineralien. Endivie wird sowohl im Unterglasbau als im Freiland gezüchtet und ist somit das ganze Jahr erhältlich.

Verfügbarkeit

Niederlande: Januar - Dezember
Spanien: Oktober - April

Unter anderem gezüchtet von

• P. van Osch Groentenproducties B.V.
• Kwekerij Tahsin

Fenchel ähnelt sich einer weißen Knolle, ist es jedoch nicht. Die runde Form entsteht aus dem Zusammenwachsen der verdickten Enden der Blätter, die sogenannten Blattscheiden. Der typische, weiche Geschmack ähnelt sich dem Geschmack des Anises. Das junge Grün kann als Garnierung oder als Gewürz in Salaten und vor allem in Fischsuppen verwendet werden. Fenchel wird im Freiland gezüchtet.

Verfügbarkeit

Niederlande: Mai - Oktober
Spanien: Oktober - April

Unter anderem gezüchtet von

• Compliment V.O.F.

Die Frühlingszwiebel wird in Büscheln verkauft und wird auch Stängelzwiebel genannt. Der Geschmack ist weich und lässt an Lauch denken. Roh und in Ringen geschnitten passt die Frühlingszwiebel zum Beispiel sehr gut in Salaten oder in Suppen.

Verfügbarkeit

Niederlande: Juni - Oktober
Marokko: November - April

Unter anderem gezüchtet von

• A.Schlosser Gemusehandel GmbH

Kohlrabi ist der knollenförmige, dicke Stängel der Kohlpflanze. Im Unterschied zur Kohlrübe wächst der Kohlrabi über dem Boden. Es handelt sich also nicht um die Wurzel, sondern um eine Verdickung des Stängels, der gegessen wird. Abhängig von der Sorte sind die Rüben blassgrün oder blauviolett. Unter der Schale haben beide Varianten eine weißgelbe Farbe. Der Geschmack ähnelt sich dem des Blumenkohls, ist jedoch stärker. Roher Kohlrabi schmeckt etwa wie Sellerie. Kohlrabi kann sowohl roh als gekocht gegessen werden, hat einen niedrigen energetischen Wert, enthält viel Vitamin C und viele Ballaststoffe und ist darüber hinaus eine Kaliumquelle.

Verfügbarkeit

Niederlande: Juni - Oktober
Spanien: Oktober - Mai

Unter anderem gezüchtet von

• G. en W van Turenhout
• Primaflor s.a.t.

Der Lauch gehört, sowie auch die Zwiebel, zu den Lauchgewächsen. Dieses aromatisches Stängelgemüse ist in unserem Land besonders beliebt und gehört immer in der Top Ten der meist gegessenen Gemüsesorten. Es gibt Sommer-, Herbst- und Winterlauch. Sommerlauch hat eine lange, dünne Schacht mit einem gelbgrünen Blatt und einer feinen Struktur. Herbstlauch und vor allem Winterlauch sind dicker und haben eine stärkere Struktur. Die Blattfarbe ist in der Regel graugrün bis blaugrün.

Verfügbarkeit

Niederlande: Januar - Dezember
Spanien: April - Juni

Unter anderem gezüchtet von

• Mts Peeters
• W.J.G. Rasing

Pak-Choi stammt ursprünglich aus China und Südost-Asien. Es handelt sich um eine aufrecht stehende Pflanze mit grünen, löffelförmigen Blättern und schneeweißen Nerven. Es sind verschiedene Grüntönen verfügbar. Auch das Volume und die Höhe sind sortenabhängig. Pak-Choi gehört zur Kohlenfamilie, hat aber einen charakteristischen eigenen Geschmack. Pak-Choi ist ein knuspriges Gemüse, das viele Vitaminen und Mineralien enthält und sowohl in Salaten verwendet werden kann als zum Pfannenrühren geeignet ist.

Verfügbarkeit

Niederlande: Januar - Dezember
Spanien: Oktober - April

Unter anderem gezüchtet von

• J.C.W. Leeuwenburg
• Primaflor s.a.t.
• Puur Origine VOF

Die Petersilie ist ein krautartiges Gewächs, dass zum Garnieren verschiedener Gerichte verwendet wird. Petersilie enthält eine Rekordzahl an Vitamin C und an Mineralien! Es gibt zwei Sorten Petersilie: die dekorative Krauspetersilie und die ‘flache’ Petersilie, die einen etwas stärkeren Geschmack hat. Petersilie wird sowohl im Unterglasbau als im Freiland gezüchtet und in einem kleinen Poolfass.

Verfügbarkeit

Niederlande: Mai - November
Spanien: September - April

Unter anderem gezüchtet von

• G. en W van Turenhout

‘Roodlof’ ist aus einer Kreuzung zwischen Chicorée und Radicchio entstanden. Er hat einen länglichen, geschlossenen, weißen Kopf, mit an den Blatträndern eine rote Farbe. ‘Roodlof’ hat einen wunderbaren, weichen, süßen Geschmack. Er kann einfach zubereitet werden und kann sowohl in Salaten als in Gerichten, die gekocht oder im Ofen bereitet sind, verwendet werden. ‘Roodlof’ kann als Imbiss, während des Mittagsessens, des Abendessens, während eines Umtrunks oder in Salaten verwendet werden.

Verfügbarkeit

Niederlande: Januar - Dezember

Unter anderem gezüchtet von

• Fa. de Boer

Rhabarber ist eine Pflanze der Knöterichgewächse. Diese große, strauchartige Pflanze hat wunderschöne rote, grüne, grün-rote oder karminrote, lange Stängel und große, dunkelgrüne Blätter. Dieses frischsäure Gemüse wird fast immer zusammen mit Zucker zum Kompott oder zu süßen Nachspeisen verarbeitet.

Verfügbarkeit

Niederlande: Oktober - August

Unter anderem gezüchtet von

• C.B. van der Hoek
• Mts Peeters
• W.J.G. Rasing

Die Schnittbohne und die Brechbohne, auch als Prinzessbohne oder Wachsbohne bekannt, ist eine der bekanntesten Hülsenfrüchte der Niederlande. Die Schnittbohne hat breite, flache Hülsenfrüchte. Die Schnittbohne wird, wie aus dem Namen bereits hervorgeht, feingeschnitten gegessen um somit das Aroma vollkommen zur Geltung kommen zu lassen. Die Brechbohne, auf Niederländisch ‘sperzieboon’, hat ihren Namen an der Zubereitungsweise zu verdanken. Der Name verweist nämlich auf Spargel, die in den Niederlanden genau wie diese Bohnen oft mit geschmolzener Butter und Muskatnuss gegessen werden. Holländische Schnitt- und Brechbohnen sind vom Juni bis zum September reichlich lieferbar.

Verfügbarkeit

Niederlande: Mai - Oktober
Spanien: Oktober - April

Unter anderem gezüchtet von

• Kwekerij Tahsin
• V.o.f. van der Knaap Overkleeft

Sellerie ist ein Gartengewürz, dass mit der Petersilie verglichen werden kann, jedoch einen viel stärkeren Geschmack hat. Weitere Namen für Sellerie sind: Schnittsellerie, Blattsellerie, Buschsellerie und Strauchsellerie. Die Pflanze kann über einen Meter hoch werden. Sellerie wird sowohl im Unterglasbau als im Freiland gezüchtet. Sellerie passt gut zu Möhren, Lauch, Blumenkohl, Brechbohnen, Fisch, Hackfleisch, Schweinefleisch, Bamigoreng und zu gekochtem Reis.

Verfügbarkeit

Niederlande: Juni - September
Spanien: Januar - April

Spinat hat besonders saftige und grüne Blätter. Die Blattform ist sorten- und saisonabhängig. Sommerspinat hat runde Blätter, während die Wintervariante etwas spitzeren Blätter hat. Spinat enthält reichlich Ballaststoffe, Eisen und Vitamin A, B und C. Spinat wird sowohl roh als gekocht gegessen.

Verfügbarkeit

Niederlande: März - Oktober
Spanien: Oktober - April

Unter anderem gezüchtet von

• P. van Osch Groentenproducties B.V.
• Primaflor s.a.t.

Staudensellerie ist eine krautartige Pflanze mit stark entwickelten, grüngelben Blattstielen. An den Enden der Stielen befindet sich oft noch etwas Blatt, vor allem an den jüngsten Stielen im Herzen der Pflanze. Staudensellerie gehört zur Familie der Blatt- und Knollensellerie. Früher wurde Staudensellerie meist gekocht, momentan wird es eher als Rohkost gegessen. Staudensellerie ist das ganze Jahr erhältlich, sowohl kurz als lang abgeschnitten.

Verfügbarkeit

Niederlande: Juni - Dezember
Spanien: Oktober - Juni

Unter anderem gezüchtet von

• Compliment V.O.F.
• Primaflor s.a.t.