CHINESE KOOL

Chinese kool dankt zijn naam aan het land van oorsprong. Een kenmerk van deze koolsoort is dat ze de uitgesproken koolsmaak mist. Chinese kool wordt zowel buiten als onder glas geteeld en is dus jaarrond verkrijgbaar. Deze groente leent zich uitstekend voor roerbak- en wokgerechten. In de Oosterse keuken gebruikt men de bladeren dikwijls als eetbare verpakking van kleine gerechten en hapjes. Gezonder dan deegjasjes en minstens zo lekker.

Neem voor meer informatie contact met ons op.

SPITSKOOL

Spitskool is een spitse witte koolsoort met een zachtere smaak. Het is een echt zomergewas. In de voorjaarsteelt krijgt spitskool een nog spitsere punt en een wat lossere structuur.

Neem voor meer informatie contact met ons op.

VENKEL

Venkel lijkt op een witte bol of knol, maar is het niet. De gebolde vorm ontstaat door het samengroeien van de verdikte ondereinden van de bladeren, de zogenaamde bladscheden. De typerende, zachte smaak heeft iets weg van anijs. Het jonge topgroen is ideaal als garnering of als lichte kruiderij in salades en vooral vissoepen. Venkel wordt geteeld in de volle grond en het Hollandse seizoen loopt van juni tot oktober. Vanaf april tot juni beschikken we over kasvenkel. In de winter schakelen we over op buitenlandse venkel.

Neem voor meer informatie contact met ons op.

WITLOF

Witlof is naaste familie van andijvie, wat onder andere blijkt uit licht bittere smaak. Na een groeiseizoen op het land wordt het loof kort boven de wortels afgemaaid en worden de wortels geoogst voor de witloftrek. De grove wortels of pennen worden opgezet in kisten en in donkere, gekoelde ruimten geplaatst. Bij daglicht namelijk worden de witgele struikjes die op de wortel ontstaan al na enkele uren groen. De witloftrek op grond, die ongeveer vijf weken duurt, geeft een product met een volle smaak en een lange houdbaarheid. Versland prefereert dit product boven witlof die op stromend water is getrokken. Omdat de temperatuur tijdens de teelt niet te hoog mag worden, is grondwitlof alleen 's winters te koop.

Neem voor meer informatie contact met ons op.