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Légumes-feuilles

Frais du jour et de qualité supérieure!

La chicorée frisée

La chicorée frisée

Goût frais, un peu amer

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La chicorée frisée est une variété d’endives également appelée endive frisée. Cette chicorée frisée a une tête ouverte et des feuilles frisées fortement incisées. Le cœur est jaune, les feuilles extérieures sont vertes. Le goût de la chicorée frisée est un peu plus amer que celui de l’endive classique, ceci vaut en particulier pour les feuilles extérieures vertes. C’est en effet la partie intérieure claire de la tête qui est délicieux en salade. Avec seulement 5 calories par 100 grammes, cette endive est l’un des légumes à la plus faible teneur en calories.

Disponibilité

Pays-Bas: Février - Décembre
Espagne: Novembre - May

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La laitue à feuilles de chêne

La laitue à feuilles de chêne

Goût de noisette doux

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Les feuilles de la laitue à feuilles de chêne ressemblent, comme son nom l’indique, aux feuilles de chêne. Le plus souvent, sa couleur est verte avec des bords rouge-brun, mais il y a aussi des variétés entièrement vertes. La laitue est tendre, elle a un léger goût de noisette. La laitue à feuilles de chêne entre dans la composition de nombreux sachets de laitue mélangée pour son effet décoratif.

Disponibilité

Pays-Bas: Février - Décembre
Espagne: Novembre - May

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La laitue grasse

La laitue grasse

De pommes tendres, verts clair

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La laitue grasse est la laitue idéale dans la catégorie de poids jusqu’à 25 kg par 100 pièces. Les pommes de laitue vert clair et tendres sont cultivées en serre et sont donc d’une excellente qualité et d’une conservation très longue durée. La laitue grasse est disponible toute l’année en boîtes de 24 pièces, mais aussi en emballage Eps 12 pièces ou en emballage en mousse styro.

Disponibilité

Pays-Bas: Janvier - Décembre

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La laitue iceberg

La laitue iceberg

Goût croquant et frais

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La laitue pommée iceberg a une tête dense vert pâle avec des feuilles croquantes. Son nom lui vient de l’Amérique. Une explication fait référence aux feuilles tellement croquantes qu’elles semblent glacées. L’autre explication est moins romantique, apparemment la laitue était recouverte d’une pile de glace pour sa conservation lors du transport en train de la côte est vers la côte ouest. Quoi qu’il en soit, la laitue pommée «iceberg» est plus croquante et rafraîchissante que la laitue classique qui se fait plus rare sur les tables. La laitue iceberg rouge existe également.

Disponibilité

Pays-Bas: Mai - Octobre
Espagne: Novembre - May

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La laitue romaine

La laitue romaine

Goût doux et légèrement sucré

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La Romana est une laitue romaine. La laitue Romana est une laitue verte à croissance verticale assez fine, d’un goût doux et légèrement sucré. Elle est cultivée de plein champ mais aussi en serre au printemps et à l’automne.

Disponibilité

Espagne: Octobre - Mai
Pays-Bas: Avril - Décembre

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Laitue grasse

Laitue grasse

Goût tendre

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La laitue grasse est la variété plus grande et plus lourde de la laitue Batavia, avec un poids de 34 à 50 kg par 100 pièces. Cette laitue a quelques feuilles sombres sur le dessous et à l’intérieur le coeur est jaune et tendre. La taille plus grande est le résultat de croisements de variétés et d’un espacement plus grand lors de la plantation.

Disponibilité

Pays-Bas: Janvier - Décembre

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Le pourpier

Le pourpier

Excellent pour le ragoût

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Le pourpier est un légume-feuille à croissance rapide aux tiges charnues rougeâtres et aux feuilles vertes. Le produit se récolte environ trois semaines après l’ensemencement. Elle se fait à la faux et toujours tôt le matin. Car le pourpier se flétrit rapidement plus tard dans la journée, ce qui raccourcit beaucoup la durée de vie du produit. Le pourpier se mange cru ou cuisiné et convient parfaitement aux plats chauds à base de légumes.

Disponibilité

Pays-Bas: Mars - Juillet

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Les feuilles de navet

Les feuilles de navet

Une saveur épicée au printemps

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Les feuilles de navet sont des feuilles de chou chinois ou de navet récoltées jeunes. Selon la variété, la plante est récoltée avec les racines ou coupée au sol. Les feuilles vert clair sont allongées et incisées. Ce légume a une saveur épicée et est particulièrement disponible au printemps.

Disponibilité

Pays-Bas: Janvier - Juillet

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Les jeunes pousses

Les jeunes pousses

Des feuilles jeunes, tendres, savoureuses

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Baby Leaf signifie littéralement bébé feuille. Ce n’est pas une variété spéciale, il s’agit de laitues de variétés existantes récoltées jeunes. Cultiver de la Baby Leaf requiert un savoir-faire spécialisé. La machine sème 800 à 1000 graines par mètre carré, très proches les unes des autres. Après une période de croissance de quelques semaines, la feuille atteint une longueur de huit à dix centimètres, elle est prête à la récolte.

La Baby Leaf s’utilise généralement pour la laitue conditionnée en sachet. Ceux-ci contiennent cinq à huit types de laitue différents, tels que la lollo rosso, la lollo bionda, la batavia, la cancan, la laitue à feuilles de chêne rouge et verte, la roquette et la bette à carde rouge. Ces types de laitue sont également disponibles à la vente séparément en Baby Leaf, les variétés ayant été semées séparément et mélangées ensuite.

Propriétés de la Baby Leaf :

  • des feuilles jeunes, tendres et savoureuses ;
  • arêtes de coupe minimes, donc pas de blessure ;
  • facile à traiter, ce produit ne se hache ou coupe pas ;
  • nervure fine ;
  • mélange varié en couleurs et en forme de feuilles.

Disponibilité

Pays-Bas: Février - Décembre
Espagne: Novembre - May

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Little Gem

Little Gem

Savoureux et plus longue durée de vie

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La Little Gem est une petite laitue pommée romaine à feuilles frisées. Elle est considérée comme la grande remplaçante de la laitue iceberg, car elle présente l’avantage d’être beaucoup plus savoureuse et se conserve plus longtemps.

Disponibilité

Espagne: Janvier - Décembre

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Lollo bionda

Lollo bionda

Arôme doux et sucré

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La Lollo bionda est une laitue d’origine italienne à feuilles frisées couleur vert frais. Cette laitue croquante à un goût délicieusement doux, légèrement sucré. Ce légume-feuille blond appartient à la même famille que la laitue Lollo Rosso. Les deux types de laitue sont appréciés en garniture, mais se dégustent aussi volontiers en salade.

Disponibilité

Pays-Bas: Février - Décembre
Espagne: Novembre - May

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Lollo rosso

Lollo rosso

Laitue frisée très tendre

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La Lollo Rosso est une laitue d’origine italienne. Cette laitue a des feuilles frisées aux bords de couleur rouge foncé à pourpre. Les feuilles de cette laitue frisée sont extrêmement tendres et ont un goût légèrement sucré. La Lollo Rosso est souvent utilisée pour décorer les plats et sous sa forme tranchée, elle est entre autres utilisée dans les sachets de laitue mixte. Les variétés claires et rouge profond sont toutes deux disponibles.

Disponibilité

Pays-Bas: Mars - Décembre
Espagne: Novembre - May

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Mâche

Mâche

Saveur de noisette

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La mâche est une plante annuelle de la famille des caprifoliacées, comme par exemple la valériane. Elle est également appelée blanchette, boursette, clairette, raiponce et oreillette. C’est un légume délicieux qui est dégusté cru ou cuisiné à l’étouffée. Parce que les pousses de mâche ont déjà un goût prononcé de noisette, il n’est pas nécessaire d’assaisonner abondemment les plats froids, tièdes ou chauds accompagnés de mâche.

Disponibilité

Pays-Bas: Janvier - Décembre

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Radichio rosso

Radichio rosso

Couleur rouge profond et veines blanches

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Le Radicchio rosso ou chou rouge appartient à la même famille que l’endive. Le produit est habituellement consommé cru. Le chou rouge est pommé, de couleur rouge pourpre aux nervures blanches. Son poids se situe entre 250 et 600 grammes. Le Radicchio rosso est principalement utilisé comme garniture et en lanières dans les mélanges de laitue en sachet. Il est cultivé de plein champ.

Disponibilité

Pays-Bas: Juin - Décembre
Italie: Octobre - Juin

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Roquette

Roquette

Un peu amer, saveur de noisette

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La roquette est un légume-feuille qui gagne en popularité grâce à son bon goût de noisette, poivré et légèrement amer. Les autres noms de la roquette sont : Rucola, roquette des jardins et rouquette. Il s’agit ici de jeunes pousses de roquette. Les feuilles sont étroites, vert foncé et très incisées. C’est un ingrédient apprécié dans les salades qui rehausse aussi le goût des soupes et des sauces, entre autres. La roquette contient beaucoup de vitamines C et son apport calorique est faible.

Disponibilité

Pays-Bas: Mars - Décembre
Italie: Janvier - Décembre

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Salanova

Salanova

Tendre et saveur douce

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La laitue Salanova est une laitue multi-feuilles. Une laitue pommée Salanova a donc deux à quatre fois plus de feuilles qu’une laitue ordinaire. D’ailleurs ses feuilles ont une taille et une forme comparables à celles des feuilles de laitue classique. La Salanova est donc à pomme compacte et pleine. Plusieurs variétés sont disponibles à la vente, dont les plus connues sont la Salanova Green (laitue pommée verte) et la Salanova Rouge (laitue pommée rouge). Les feuilles sont tendres et ont un goût doux.

Disponibilité

Pays-Bas: Mars - Octobre
Espagne: Octobre - May

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